Todo peruano que se digne de serlo ha consumido fielmente un Pollo a la Brasa, nuestro plato de bandera. Creado en suelo peruano en los años 50, su consumo ha devenido en costumbre compartida en familia o entre amigos. La primera "pollería" -nombre que se le da al lugar donde se vende el plato-, "La Granja Azul" perdura hasta hoy. Como parte del boom de la gastronomía, el Pollo a la Brasa genera actualmente el sustento de cientos de familias peruanas, que lo sirven acompañado de crocantes papas fritas y su respectiva Inca Kola, que con todo combina...
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